2022.01.21
店舗情報
選りすぐりのお酒と楽しむ 季節の創作和食コース
フォアグラの味噌漬けと楽しむ蕎麦粉のガレット
「笹一酒造」にごり柚子酒のスプリッツァーで始まるコース料理。
前菜は、新鮮なお野菜とお召し上がりいただく、芳ばしい蕎麦粉のガレット。
フォアグラの濃厚な旨味をお楽しみください。
富士山麓牛、富士桜ポークと季節野菜の丸ごと炭火焼き
囲炉裏料理のお楽しみは、なんといっても炭火焼き。
炭の火力で旨味を閉じ込めたお肉や季節の野菜はとってもジューシーに焼き上がります。
甲斐信玄鶏と甲斐サーモンの酒粕クリーム鍋 柚子風味
囲炉裏で芳ばしく焼き上げた鶏肉とサーモンを熱々の鍋に入れ、仕上げてお召し上がりいただく鍋料理。
「笹一酒造」の酒粕をほんのりきかせた、からだの芯から温まる一品です。
〆には「大月産舞茸と帆立の炊き込みご飯」。
土地の旬の素材をたっぷりとお楽しみください。
料理もお酒もおいしさ高まる季節の銘酒「旦」
お酒のリストには、笹一酒造が手がける 「旦」もご用意しています。
米の甘み旨味がしっかり力強くもスッキリとした飲み口で、”究極の食中酒” と世界でも評されるこのお酒は、季節ごとに少量造られ、味わえるお店も限られています。
滞在中にじっくりご堪能いただけますよう、種類も取り揃えてご用意しています。
囲炉裏を囲んで心置きなくお料理とお酒をお楽しみください。
※ 食前酒以外のお飲みものはコースには含まれません。
厚焼木の実煎餅アイス ベリーのカラメルソース
囲炉裏で熱々に温めたカラメルソースを掛けてお召し上がりいただくデザートです。
噛むほどに芳ばしさ広がる大月名物、栄月製菓の「厚焼木の実煎餅」がお口を楽しませるアクセント。
温まった体にアイスの美味しさが沁みわたります。