2022.03.04
店舗情報
山の味覚、里の恵みを囲炉裏で楽しむ創作料理
目に鮮やか、食べて口福
囲炉裏で仕上げる創作コース
掘りごたつの囲炉裏でお楽しみいただく「澤之家」の新メニューは、芦川産の作りたて蒟蒻など体がよろこぶ旬の食材や新鮮なお肉を様々にご堪能いただける、目にも鮮やかな創作和食のコース料理です。
味濃い地産のお野菜をお召し上がりいただける蕎麦粉ガレットの前菜、囲炉裏で焼き上げるジューシーなステーキ、食べ応えのある和風ポトフに、温冷楽しむ別腹デザート。
お料理とのマッチングも楽しい、選りすぐりの日本酒やワインもご用意しています。
炭火を前に、心あたたまるお食事を心置きなくご堪能ください。
季節の新鮮な野菜をポン酢ジュレの潤いでお楽しみいただく、蕎麦粉のガレット。みずみずしく弾力ある芦川産の造りたて蒟蒻もご賞味ください。
囲炉裏で焼いてお召し上がりいただくのは、柔らかさと脂のバランスが絶妙な富士山麓牛のもも肉。炭火で焼いた季節野菜の甘さも主役級です。
濃くキレのあるお出汁で煮込む和風ポトフには、囲炉裏で焼いた芳ばしい具材を添えてお召し上がりいただきます。〆には、釜戸で炊いた舞茸と帆立のごはんを。
デザートは、囲炉裏で温めたアツアツのお汁粉たっぷりのきな粉を添えてお楽しみいただくバニラアイス。温冷の味わいがたまりません。